鶏もも肉を一口大に切る。

卵、醤油、酒、ごま油、にんにく、生姜、味付き塩胡椒、塩、みりんを混ぜる。

ビニール袋に2と鶏肉を入れ、半日漬け込む。

片栗粉を加えて全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、10個ずつ5分弱揚げる（途中で返す）。

揚げた唐揚げをレンジで2分加熱する。

カラッと仕上げたい場合は、食べる直前に高温で二度揚げする。