下ごしらえ：水菜は根元を切り落とし、5㎝程度のざく切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。

下ごしらえ：もやしはさっと洗い、水気を切る。

フライパンを熱し、水菜、もやし、しめじをさっと炒める。食材から水気が出てきたらペーパーでふき取る。

全体に火が通ったらウェイパーを加えて混ぜる。