鶏むね肉は、余分な脂肪や皮を取り除き、一口大そぎ切りにする。塩こしょうを振りかけ、ポリ袋に入れる。

(A)を加えて揉みこみ10～15分おく。

玉ねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、レンジ600Wで１分加熱。

アスパラガスは根元のかたい部分の表面をむき、ハカマを取り除く。穂先の部分は6㎝、その他は4㎝程の長さのななめ切りにする。

鶏むね肉に片栗粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏むね肉を中火で両面をこんがり焼く。

玉ねぎ、アスパラガスを加えて、さっと炒め塩を振る。

有塩バターを加えて全体になじませる。

器に盛りつけ、お好みで粗びきこしょうをかける。