大葉と卵の吸い物
大葉で後味がさっぱりするお吸い物です。
某ファミレスで鯛だしの大葉のお吸い物が美味しかったので、普段作るお吸い物にも入れてみました。
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大葉で後味がさっぱりするお吸い物です。
某ファミレスで鯛だしの大葉のお吸い物が美味しかったので、普段作るお吸い物にも入れてみました。
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某ファミレスで鯛だしの大葉のお吸い物が美味しかったので、普段作るお吸い物にも入れてみました。
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某ファミレスで鯛だしの大葉のお吸い物が美味しかったので、普段作るお吸い物にも入れてみました。
長ネギを斜め切りに、大葉を1〜2ミリ感覚で千切りにする。
水を沸騰させ、長ネギ、ねこぶだし、顆粒だしを入れる。
溶き卵、大葉を入れてふんわりとかきたまが出来たら完成。お好みでとろろ昆布をいれる。
私は長ネギはクタクタにしたい派なので先に入れますが、シャキシャキが好きな人は溶き卵や大葉と一緒に入れて食感を残しても良いと思います。
ねこぶだしが無い人は他の出汁でお吸い物のベースを作っても美味しく出来ると思います。
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