豚バラ大根アヒージョ
#根菜おかずチャレンジ
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、ふと思い立ち、今度は豚バラ大根をアヒージョにしてみました！
アヒージョなので味付けはスタンダードなすき焼き味ではなく、ニンニク、唐辛子と塩コショウ、白ワインで。
薬味にはスペイン料理でもよく使われるネギに乾燥バジルと黒コショウもトッピング。
通常の豚バラ大根よりもちょっと油っこいですが、オリーブオイルなので健康にも良いですし、そのオイリーさがボリュームを増してむしろQue Rico!
また、スパニッシュですが白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
もちろん作るのは超簡単ですし、こちらもまたおススメな豚バラ大根アレンジですよ☆
豚バラ大根アヒージョ
#根菜おかずチャレンジ
日頃、豚バラ大根をアレンジした料理をよく作る私ですが、ふと思い立ち、今度は豚バラ大根をアヒージョにしてみました！
アヒージョなので味付けはスタンダードなすき焼き味ではなく、ニンニク、唐辛子と塩コショウ、白ワインで。
薬味にはスペイン料理でもよく使われるネギに乾燥バジルと黒コショウもトッピング。
通常の豚バラ大根よりもちょっと油っこいですが、オリーブオイルなので健康にも良いですし、そのオイリーさがボリュームを増してむしろQue Rico!
また、スパニッシュですが白いごはんのおかずやお酒の肴としてもベストマッチ！
もちろん作るのは超簡単ですし、こちらもまたおススメな豚バラ大根アレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大に、かつら剥きにした大根は5mm幅のかまぼこ形に切る。長ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 2
小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。
- 3
土鍋に豚肉、大根も入れ、白ワイン、塩、白コショウ、一味唐辛子で味付けし、大根がやや透明になるくらいまで煮込む。
- 4
上に長ネギを乗せ、黒コショウ、乾燥バジルもかければ出来上がり☆
-
- 5
※食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
コツ・ポイント
豚バラ肉は豚こま肉を使ってもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
食後に余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
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