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🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々
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🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々-レシピのメイン写真

🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々

☾𓂃༺𖤐DAHLIA𖤐༻𓂃☽
☾𓂃༺𖤐DAHLIA𖤐༻𓂃☽ @cook_110220902
❄北ノ國🦊HOKKAIDO❄

✦Kitchen Dahlia Note✦
🦌北海道(道東の浜っ子)流のカレイの焼き方をベースに、外はパリッと中はふっくら仕上げる一皿🐟️シンプルな塩焼きから、コジャクや大根おろし、レモンなどで味変できるのが魅力✨️素材の旨みを活かしつつ、家庭でも再現しやすい焼き方を解説!
地元というか実家スタイル?(^_^;)
上手な食べ方も紹介予定です😁美味しいとこ食べ残してると思うので。

🐟️ #カレイ #北海道料理 #一夜干し #居酒屋 #炉端焼き #魚料理 #焼き魚 #簡単レシピ #おつまみ #酒の肴 #和食 #家庭料理 #節約レシピ #時短料理 #大根おろし #レモン #コジャク #シャク #山菜 #付け合せ #添え合わせ #クックパッド

✦Kitchen Dahlia Note✦
🦌北海道(道東の浜っ子)流のカレイの焼き方をベースに、外はパリッと中はふっくら仕上げる一皿🐟️シンプルな塩焼きから、コジャクや大根おろし、レモンなどで味変できるのが魅力✨️素材の旨みを活かしつつ、家庭でも再現しやすい焼き方を解説!
地元というか実家スタイル?(^_^;)
上手な食べ方も紹介予定です😁美味しいとこ食べ残してると思うので。

🐟️ #カレイ #北海道料理 #一夜干し #居酒屋 #炉端焼き #魚料理 #焼き魚 #簡単レシピ #おつまみ #酒の肴 #和食 #家庭料理 #節約レシピ #時短料理 #大根おろし #レモン #コジャク #シャク #山菜 #付け合せ #添え合わせ #クックパッド

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✦Kitchen Dahlia Note✦
🦌北海道(道東の浜っ子)流のカレイの焼き方をベースに、外はパリッと中はふっくら仕上げる一皿🐟️シンプルな塩焼きから、コジャクや大根おろし、レモンなどで味変できるのが魅力✨️素材の旨みを活かしつつ、家庭でも再現しやすい焼き方を解説!
地元というか実家スタイル?(^_^;)
上手な食べ方も紹介予定です😁美味しいとこ食べ残してると思うので。

🐟️ #カレイ #北海道料理 #一夜干し #居酒屋 #炉端焼き #魚料理 #焼き魚 #簡単レシピ #おつまみ #酒の肴 #和食 #家庭料理 #節約レシピ #時短料理 #大根おろし #レモン #コジャク #シャク #山菜 #付け合せ #添え合わせ #クックパッド

✦Kitchen Dahlia Note✦
🦌北海道(道東の浜っ子)流のカレイの焼き方をベースに、外はパリッと中はふっくら仕上げる一皿🐟️シンプルな塩焼きから、コジャクや大根おろし、レモンなどで味変できるのが魅力✨️素材の旨みを活かしつつ、家庭でも再現しやすい焼き方を解説!
地元というか実家スタイル?(^_^;)
上手な食べ方も紹介予定です😁美味しいとこ食べ残してると思うので。

🐟️ #カレイ #北海道料理 #一夜干し #居酒屋 #炉端焼き #魚料理 #焼き魚 #簡単レシピ #おつまみ #酒の肴 #和食 #家庭料理 #節約レシピ #時短料理 #大根おろし #レモン #コジャク #シャク #山菜 #付け合せ #添え合わせ #クックパッド

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材料

2人分
  1. カレイ 2匹
  2. 油 小さじ1〜2くらい
  3. 塩 小さじ2
  4. クッキングシート 1枚
  5. 《添えものアレンジ例》
  6. コジャク (シャク)←山菜ね 50g
  7. 豆苗 ひとつかみ
  8. 大根おろし×レモン 100g+🍋お好きなサイズで
  9. ナンプラー×きざみパセリ 小さじ2×適量
  10. ワサビ×クリームチーズ 大さじ2×大さじ3
  11. ピーナッツ(無塩、砕く) 好きなだけ!
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作り方

  1. 1

    カレイの表面の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。浅く十字の切り込み入れるよ🐟️横線状でも可。新鮮なら何もしない派!

    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方1写真
  2. 2

    焼く10分前にカレイに強めに塩を振り、出てきた水分を再度拭く。既に干してある個体ならやらない。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを敷き、カレイの「表」になる面を下にして並べるよ!2匹ギリギリだー

  4. 4

    蓋をして弱中火でじっくり焼き、8割ほど火を通す(途中で返さない)。パチパチ鳴ったら水分抜けてるよ。5分ちょい焼くかな

  5. 5

    引っ付いてなさそうなら、裏返すよ!この時ちょい油足すとパリッとする。

  6. 6

    蓋を外し、水分を飛ばして皮をパリッと仕上げる。各ヒレが折れても捨てないこと!

  7. 7

    コジャク(シャク🌿)はサッと水にさらしてそのままのせる。

    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方7写真
  8. 8

    お好きなトッピングやタレでお召し上がり下さい!私は絶っ対に醤油は掛けませんが、たまにこれらの味変を楽しみます〜!大

  9. 9

    大根はすりおろし、手で水分をしっかり絞り「雪山」のように高くね❄羊蹄山盛りで!🗻完成✨️早く食べたい…

    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方9写真
    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方9写真
    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方9写真
  10. 10

    ❇️タレなど❇️また別の投稿で画像を紹介しますっ🐟️カレイ大好物なので〜カレイ愛は負けない!!

    • 🐟️北海道仕込み🦊カレイの焼き方|タレ色々作り方10写真
  11. 11

    ❇️カレイは水分が多く崩れやすい魚。下処理と火加減で食感が大きく変わる。水分抜き過ぎるとプリッとしない、あとは経験で!笑

  12. 12

    ❇️コジャク(山菜)❇️方言だそうで一般的には「シャク」と呼ぶようです。道内でも色々ちがうかも、しらべます!(笑)

  13. 13

    ✒️趣味で色々な哲学エッセイも書いてます📚️お料理やお酒についても♡ #思考レシピ #夢飯 #哲学ごはん #夜の創作飯 🌙

コツ・ポイント

🐟️焼く前に塩を振って水分を出し、しっかり拭き取るのが臭み取りの鍵!
🐟️皮目を下にして動かさず焼き、最後に水分を飛ばしてパリッと仕上げる。途中で触らない事が最大のコツ✨️
🐟️子持ちの場合は、水分抜き過ぎると旨味も出て更に味薄くなるので短時間で!

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☾𓂃༺𖤐DAHLIA𖤐༻𓂃☽
☾𓂃༺𖤐DAHLIA𖤐༻𓂃☽ @cook_110220902
2026/04/25 06:28に公開
❄北ノ國🦊HOKKAIDO❄
☽༓・*:.。. .。.:*・༺Kitchen༒DAHLIA༻・*:.。. .。.:*北海道を愛する生粋の道産子🦊🦌🎣気楽にリボベジしながら時短節約飯を研究中🥗🥚✒️クスッと笑えるZINEエッセイ/私小説も書いてます、趣味で🗞️お料理備忘録としても残したくてクックパッド始めました🌌༆༒༆Born and raised in Hokkaido — I love using local ingredients!Currently experimenting with quick,budget-friendly meals (with a side of regrown veggies 🥗🌱).✍Just started turning this into a silly little ZINE — part joke, part food diary..☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾偏食ゆえ自炊で苦手克服チャレンジ。酒の肴としても食べれるモノが好き♡色合い、栄養バランスを工夫🍅🍖🐟️体型維持の為にも健康的に💪༆༒༆Trying to fix my picky eating habits through cooking!I like food that goes well with drinks.Always thinking about color, balance, and nutrition.Gotta stay healthy and in shape!☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾✅️好き→玉子、乳製品、豚肉、鹿肉、茸、魚✅️苦手→辛い、熱い、米、煮物、硬い物他書ききれないや(^_^;)✔️Favorites:Eggs,dairy,pork,venison,mushrooms, and fish.✔️Not great with:Spicy food,super hot dishes,rice, simmered stuff,or hard/crunchy textures 🪨(...and the list goes on;D)☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾🩵モットーは適量適当/合理的!いつも楽しくゆるく頑張り過ぎない事。༆༒༆Recipes from my midnight ZINE kitchen.English version coming soon — ask me anything.No-gas Japanese recipes from my ZINE world📙☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾セカイを食べる。ブンカをたべる。郷土料理を日本の材料で再構築。Eat the World.Reimagining traditional dishes with everyday Japanese ingredients.☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾😋つくれぽ、フォロー、保存、リアクション等ありがとう御座います💚とても嬉しく励みになってマス🫧xoxo༆༒༆“I don’t just cook. I create ZINE meals.”☽༓・*:.。. .。.:*・༺🩸༻・*:.。. .。.:*・༓☾✴︎ Kitchen Dahlia Philosophy ✴︎食べることは、整えること。(2024秋〜)▶️Instagram@Toxic_garden_underwater_kmkz簡易化したレシピ画像や日々の小話などを載せてます😆ひっそり更新してるのでコメント喜びます!📝主なカテゴリ【救済系おかず-節約/健康/時短/再利用-】2024〜誰でも簡単に作れるワンパンレシピ💪※初期はこれらの自分用メモのみでした(^_^;)【食材の保存方法/雑学メモ】2026.03〜少しでも食品を長持ちさせる工夫の記録♻️【世界の料理チャレンジ-日本最適化計画】2026.03〜世界の郷土料理を🇯🇵のキッチンで再現✈️【北海道-道産子アレンジ】2026.05〜北の恵みをレシピに落とし込み記録❄🦊【深夜居酒屋/夜食/脳活】2026.05〜酒のアテ、勉強/仕事中の飯アイデア🌙【夜のお弁当記録】2026.05〜たまーに作るオトナ用お弁当の記録🍱
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