トマト2個を計量カップ等の中でみじん切りにして水分を出す

フライパンでごま油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉を塩胡椒(適量)を振って火を通す

水分を飛ばす間に野菜の準備をしていく

ごぼうの皮をむき、ななめ薄切り(5mm)にして水に15分さらしておく

ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取って半月切り(4mm)にし、塩小さじ半を振って5分置く→水にさらして5分→水切り

オクラは塩(小さじ半)で板ずりして洗い、水気をとってガクを取り斜め半分に切る

ズッキーニを乱切りにする。えのき(2株)の石付きを切り、適当に割いておく

水分が飛んだら親鶏を入れ塩胡椒(適量)を振り中強火で焼く、火が通ったら ごぼう、ゴーヤ、ズッキーニを投入し加熱

ゴーヤとズッキーニが若干しんなりしたらえのきとオクラ、麻婆豆腐の素を投入し、中火で10分ほど全体を混ぜ合わせながら加熱

花椒(適量)を振って完成。好みでりんご酢,かぼす(大さじ1)を入れるのもおすすめ