材料をそろえます。

玉ねぎ、にんじんは5㎜角に切り、ブロッコリーは粗みじん切り、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

鍋にみじん切りにした、にんにく、しょうがと油を入れて弱火にかけます。

香りがでてきたら中火にして玉ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め、フタをして蒸し焼きにします。

玉ねぎの色が透き通ってきたら、ひき肉を軽く炒め、再度フタをします。

ひき肉の色が変わったら、ブロッコリーとトマト缶を汁ごと鍋に入れます。トマトをつぶしたらフタをして弱火で30分煮込みます。

1度火を止めてカレールーを入れて溶かし、再び火にかけ5分ほど煮込みます。

お皿にごはんを盛り、⑦をかけて出来上がりです。