これを作りたいがために毎年夏になると血眼で探す生ハバネロ🌶
写真はイエローハバネロですが、もちろん赤ハバネロでも。
スコッチボネットという品種を使うとフルーティーになります。
市販のものでは足りないという激辛等の方に是非。

長期保存するため材料は酢と塩のみで加熱する簡単シンプルなレシピです。

※調理中に立ち上がる湯気・臭気は催涙ガスレベルで危険ですので、必ず事前にゴム手袋・ゴーグル・マスク等を装着してください