①耐熱皿で液体塩こうじと酒粕を600Wの電子レンジで10〜15秒加熱し、酒粕がやわらかくなるまで混ぜ合わせる。

②鶏むね肉はフォークで全体に20箇所ほど穴を開ける。オーブンは230℃に予熱しておく。

③袋に①、混ぜ合わせた【A】、【B】を入れ、しっかりともみ込んだら1時間ほど冷蔵庫におき、味をなじませる。

④オーブンで15分焼いたら、そのまま5分ほどオーブン庫内で蒸らし、食べやすい大きさに切る。