春雨は表示通りに茹で、冷水でしめて水気をしっかり絞り、食べやすい長さにカット。

きゅうりは細切りにし、塩を振って5分置き、水気をぎゅっと強く絞る。

海老、きゅうり、春雨を加え、ソースとムラなく和え、器に盛り白いりごまを振って完成。