ひじきは袋どおりに戻す。にんじんは千切り・油あげはキッチンペーパーで軽く油をおさえて短冊切りする。

中火のフライパンにごま油を熱して1を炒める。全体に油がまわれば、だし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れる。

にんじんが煮えるまで10分くらい煮たら、火を強めて水分をとばしていく。ほとんど汁気がなくなれば大豆水煮を加えて完成！