Gulai Tongkol

Name: Gulai Tongkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tongkol, cuci bersih dan potong2, garami sedikit; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 ruas jempol lengkuas, geprek saja; secukupnya garam dan minyak untuk menumis; 1/2 butir kelapa dibuat santan; 8 lonjor kacang panjang, potong-potong; Bumbu Halus:; 8 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 2 butir kemiri; 10 buah cabai merah keriting; 1 ruas jempol jahe; 2 ruas jempol kunyit

Ummu Hanun @UmmuHanun

Bogor

Gunakan ikan tongkol yg siripnya panjang, dan ikan berwarna keabu-abuan, bukan yg bergaris2 abu. Karena bisa bikin gatal dan rasa ikannya kurang sedap.

Lebih banyak

Gulai Tongkol

Ummu Hanun @UmmuHanun

Bogor

Gunakan ikan tongkol yg siripnya panjang, dan ikan berwarna keabu-abuan, bukan yg bergaris2 abu. Karena bisa bikin gatal dan rasa ikannya kurang sedap.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tongkol, cuci bersih dan potong2, garami sedikit
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 ruas jempollengkuas, geprek saja
secukupnyagaram dan minyak untuk menumis
1/2 butirkelapa dibuat santan
8 lonjorkacang panjang, potong-potong
Bumbu Halus:
8 butirbawang merah
4 butirbawang putih
2 butirkemiri
10 buahcabai merah keriting
1 ruas jempoljahe
2 ruas jempolkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah dan putih, kemiri, jahe, kunyit, dan cabai merah.
2

Tumis terlebih dahulu sereh, daun jeruk dan lengkuas. Baru masukkan bumbu halusnya.
3

Setelah bumbu matang dan wangi, masukkan ikannya satu per satu, kecilkan apinya. Tunggu sampai air ikan habis dan warna ikan berubah.
4

Tuangi santan, aduk sebentar, tunggu sampai santan berminyak baru masukkan kacang panjang.
5

Beri garam dan test rasa. Bila kacang panjang telah matang, matikan kompor.
6

Gulai ikan dan kacang panjang siap dihidangkan dengan nasi hangat.