カリカリに焼いた鶏皮をポン酢七味でおつまみにしました😋
鶏皮を洗ってヌメリを取ります。鍋に湯を沸かし中火で酒・鶏皮を入れ再び沸いてから3分位茹でます。（臭み取り）
鶏皮をキッチンペーパーの上に取り出し水気を綺麗に取ります。鶏皮を2cm幅に切ります。
フライパン（油は不要）で鶏皮を中火で15 分位焼きます。（途中キッチンペーパーで鶏皮から出てくる油を都度拭き取ります）
きつね色・カリカリになったら塩・ポン酢をかけ汁気が無くなる迄炒めお皿に盛付け七味・小口ねぎを散らして出来上がりです😋
我が家では蒸し鶏や鶏ハムを作ったときに余る鶏ムネ皮を冷凍保存して皮のストックが増えたら作っています。
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