水菜は、2cm位に切り、玉ねぎは薄切りにし、ボールに入れ塩少々入れ混ぜる。

さつまいもを薄切りしビニール袋に入れレンジで500wで5分。

その間に①に水分が出てくるので固く絞る。

ベーコンは、3ミリ位に切りフライパンで炒める。少しカリカリする位が美味しいです。

②のさつまいもをマッシュし③と④も一緒に混ぜ塩コショウとマヨネーズで味をつける。

好みでブラックペッパーを入れても美味しいです。