厚揚げを食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く焼く。

水とめんつゆを加え、厚揚げにしっかり味を染み込ませる。

しめじとえのきを加え、さらに加熱する。

片栗粉を同量の水（分量外）で溶き、全体に加えてとろみをつける。

皿に盛り、しょうが、ネギ、一味唐辛子をのせる。