里芋をがっつり肉と食べたくて作りました。柚子胡椒とバターで煮物にアクセントをつけました。
里芋は皮をむき、一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。
鶏モモ肉は一口大に切る。
鍋に鶏肉、里芋、水、酒、みりん、醤油、砂糖を入れて中火で煮る。
アクを取り、里芋が柔らかくなるまで煮る。
火を止めて柚子胡椒とバターを加え、全体をやさしく混ぜる。
バターは仕上げに加えることで風味が引き立ちます。里芋はあらかじめレンジ加熱することで時短になります。
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