かぼちゃは皮を残し、小さめのひとくちサイズにカットする。

鍋に出汁、砂糖、醤油、みりんを入れて中火で加熱する。

煮立ったらかぼちゃを加え、かぼちゃが半分ほど浸かるくらいの煮汁で煮る。

落とし蓋をして、約10分煮る。

かぼちゃが柔らかくなったら落とし蓋を外し、煮汁を飛ばしながら全体に味を絡める。

器に盛り付けて完成。