新じゃが芋とえんどう豆のそぼろ煮♪
新じゃがや🫛えんどう豆の美味しい季節になりました🤗『どぉ？美味しそうでしょ？』と、言わんばかりに並んでいる新鮮な食材を見かけると、こちらまで元気をもらえます😆
今日は新じゃがと、彩りのえんどう豆をたっぷり入れて、そぼろ煮にしてみました。
ほっこりじゃが芋と、お豆の甘みや香りがそぼろに美味しく絡みます😋💕
新じゃが芋とえんどう豆のそぼろ煮♪
新じゃがや🫛えんどう豆の美味しい季節になりました🤗『どぉ？美味しそうでしょ？』と、言わんばかりに並んでいる新鮮な食材を見かけると、こちらまで元気をもらえます😆
今日は新じゃがと、彩りのえんどう豆をたっぷり入れて、そぼろ煮にしてみました。
ほっこりじゃが芋と、お豆の甘みや香りがそぼろに美味しく絡みます😋💕
アプリでひらく作り方
- 1
えんどう豆を鍋に入れ、ひたひたの水と塩を入れ強火にかける。煮立ったら中火にして3分半茹でて、火を止め、そのまま冷ます。
-
- 2
冷めたら、ザルに上げる。
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- 3
じゃが芋は、皮を剥いて食べやすい大きさに切り、5分程水にさらしてあく抜きをし、サッと洗い流し、ザルに取っておく。
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- 4
生姜は皮を剥き、粗めのみじん切りにし、熱したオリーブオイルに入れ、やや弱火で炒めながら香りを出す。
-
- 5
②に鶏ミンチを加え、色が変わるまで一緒に炒め合わせる。
-
- 6
③に水と◉の調味料を加え、中火で煮込み、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして、8分程コトコト煮込む。
-
- 7
じゃが芋の大きさにもよりますが、8分程煮込むと、8割方火が通ります。最後に醤油を加え、さらに5分程煮込み、火を通す。
-
- 8
最後に茹でておいたえんどう豆を加え、ゆっくり混ぜ合わせれば完成です🤗彩りのえんどう豆を加えるだけで、美味しそうに見えます
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- 9
ホクホクの新じゃがやお豆が旨みの鶏そぼろに美味しく絡み、生姜の香りも爽やかです😋💕旬の野菜に元気をもらいました✨
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コツ・ポイント
⑥の工程。
最初に甘みを乗せてから、香りづけの醤油を後入れする事で、味の馴染みもよくなります😊
つくれぽ
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