手袋をしっかりしてイラクサの若葉だけとる。私がハサミを使う。水でよく洗い、塩水にしばらくつけておく

緑豆を洗って、水2カップを入れて、柔らかくなるまで茹でる。里芋は皮を剥きざく切りにして、下茹でぬめりをとる。

厚手の鍋にサラダ油を入れて、にんにく、玉ねぎ、生姜、チリを入れて香りが出るまで中火で炒める．トマトのざく切りを入れれる

トマトが崩れたら、里芋を入れ、一混ぜしたら緑豆を茹で汁、豆乳を入れて沸騰させる．中火でさとういもが柔らかくまで

イラクサを2分ほど下茹でして冷たい水につけてから水気をしっかり絞る

4に塩、胡椒、チキンパウダーを入れて味付けする。最後にイラクサを入れて馴染んだら出来上がり

これで2人分だから、それだけで満腹。春の寒い日にはとてもあったまる一皿

豆乳はソイミルクメーカー少しピーナッツを加えて作った物、よりクリーミーで香ばしく出来上がるが、普通の豆乳でも大丈夫。