ボウルに薄力粉、片栗粉を入れ合わせる。

フライパンに調味料を入れ火にかける。トロミを付ける。

鶏モモ肉余分な水気、脂肪を除き、酒、おろしニンニク、おろし生姜、塩をもみこむ。

①に③をまんべんなくまぶす。

鍋にサラダ油を入れ④を170℃の温度で揚げる。

②に⑤をからめ、白炒り胡麻を更にからめる。