合い挽き肉を熱湯で下茹でし、ザルにあげる。

フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜（チューブ）を炒めて香りを出す。

みじん切りの玉ねぎとにんじんを加えて炒める。

下茹でした合い挽き肉を加え、さらに炒める。

●オイスターソース、醤油、砂糖、酒、水を加え、弱火で煮る。

片栗粉を水で溶き、フライパンに回し入れてとろみをつける。

うどんを茹でて水気を切り、器に盛る。

肉そぼろをのせ、細切りきゅうり、くし切りトマト、半分に切ったゆで卵をトッピングする。