人参と生姜それぞれはすりおろしておく。

ピーマンは半分に切って種とヘタを除き、内側に片栗粉(分量外)を振っておく。

ボールに絹豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

③に鶏ひき肉、卵、人参、生姜汁、パン粉、塩、胡椒、ナツメグ、みそ、青ネギを入れて混ぜる。

ピーマンに④のタネを詰め、オリーブオイルを熱したフライパンに肉を下にして入れる。

中火で3分程で焦げ目を付け、裏返してお湯を100ml程入れフタをして弱火で4〜5分蒸し焼きにする。

余ったタネはハンバーグのように丸めて焼く。

甘辛ダレの材料を小鍋に入れて熱し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。