チキンタコス
チキンタコスは、メキシコ発祥の料理で、ヘルシーでボリュームたっぷりの美味しい一品です。
＜サルサについて＞
ー①焼いたミニトマトのサルサは、ミニトマトを香ばしく焼いて調理し、甘みとスモーキーな風味が特徴のサルサソースです。
ー②サルサ・クルーダ（Salsa Cruda）は、メキシコ料理の定番サルサです。加熱を一切せず、生の野菜やハーブを刻んで混ぜ合わせて作られ、トッピングに使います。
ー③アボカドのサルサは、クリーミーなコクと爽やかな酸味が調和した、まろやかで食べやすい味わいが特徴のソースです。
チキンタコス
チキンタコスは、メキシコ発祥の料理で、ヘルシーでボリュームたっぷりの美味しい一品です。
＜サルサについて＞
ー①焼いたミニトマトのサルサは、ミニトマトを香ばしく焼いて調理し、甘みとスモーキーな風味が特徴のサルサソースです。
ー②サルサ・クルーダ（Salsa Cruda）は、メキシコ料理の定番サルサです。加熱を一切せず、生の野菜やハーブを刻んで混ぜ合わせて作られ、トッピングに使います。
ー③アボカドのサルサは、クリーミーなコクと爽やかな酸味が調和した、まろやかで食べやすい味わいが特徴のソースです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜①焼いたミニトマトのサルサ＞ミニトマト、玉ねぎ、青唐辛子、ニンニクを用意します
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- 2
ロースターで焼きます（ニンニクは皮のついたままで）
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- 3
表面に焦げ目ができるようにひっくり返しながら焼きます
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- 4
青唐辛子の種を取り出し、1/4だけ使います（＊辛いソースがお好きな方は半分をお勧めします）
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- 5
全てをブレンダーの容器に移します
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- 6
ライム汁を加えます
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- 7
ブレンダーで撹拌します
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- 8
塩と胡椒を加えます
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- 9
クミンパウダーを加えます
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- 10
ラップをして冷蔵庫で冷やします（＊パクチーがお好きな方は刻んで足してください）
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- 11
＜②サルサ・クルーダ＞トマトを4等分に小さく切ります
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- 12
玉ねぎを0.5mm幅に切ります（＊パクチーがお好きな方は刻んで足してください）
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- 13
ライム汁を加えます
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- 14
オレガノを一掴み入れます
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- 15
塩と砂糖で味を調えます
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- 16
ラップをして冷蔵庫で冷やします
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- 17
＜③アボカドのサルサ＞アボカドの実を取り出し、ブレンダーの容器に入れます
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- 18
玉ねぎ、ニンニク、青唐辛子を入れます
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- 19
レモン汁と水を加えます
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- 20
ガーリックパウダー、塩、胡椒を加え混ぜ、サランラップをして冷蔵庫で冷やします
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- 21
ボウルにサラダ油を注ぎ、チリパウダーを加えます
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- 22
ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、クミンパウダー、スモークドパプリカパウダーを加えます
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- 23
塩、胡椒を加え、ライム汁を絞ります
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- 24
鶏むね肉を横半分に切ります
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- 25
マリネ液に鶏むね肉を投入し、全体にムラなく馴染ませ、ラップをして20分間冷蔵庫で休ませます
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- 26
ロースターで鶏肉を焼きます
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- 27
焼き終わったら一口サイズに切ります
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- 28
味見をして塩加減が足りなければ、この時点で塩を振りかけます
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- 29
サラダ油の引いていない熱いフライパンでトルティーヤを両面30秒ほど温めます
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- 30
準備しておいたサルサを冷凍庫から取り出します
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- 31
トルティーヤに③アボカドのサルサソースを塗ります
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- 32
鶏肉を載せます
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- 33
②サルサ・クルーダを載せます
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- 34
①焼いたミニトマトのサルサをかけます
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- 35
チキンタコスの出来上がりです
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コツ・ポイント
＊このレシピではパクチーを使用していません。
＊チリパウダー、オニオンパウダー、スモークドパプリカパウダーのスパイスはAmazonで購入しました。
＊このレシピは調理時間が掛かるので、①と②のトマトのサルサは前日に用意することも出来ます。
つくれぽ
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