鶏手羽で出汁を取りさっぱりと食べるスープの基本が身につくスープ。にんにくや少量の米と一緒に炊くとサムゲタン風に応用できます。韓国では以熱治熱(イヨルチヨル)と言って、暑気払いのためにあえて熱いものを食べてよく汗をかき、ダルさや食欲不振が和らぐと言われて、夏の最も暑い時期にサムゲタンや他の汁物もよく食べられます。クックパッド「有賀薫のスープの学校」第2期オフ会にて、私の参加した受講者グループが、有賀薫さんのご指導の下、考案し調理したレシピです。