ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ落とし、きれいに洗い、3mmの斜め切りにする。にんじんは短冊切りにする。

ごぼうとにんじんを下茹でする（アク抜きは不要）。

フライパンに牛肉を入れ、半分くらい色が変わるまで炒める。

味を見て、しょうゆやみりんで味を整える。