蓮根を切り、水に5分さらす。さらしてるあいだににんじんも切る。

フライパンにごま油と切ったとうがらし(お好みの量)を入れ、冷たい状態から中火で熱する。

全体がなじんだら水大さじ1と醤油を加えてさっと混ぜたら蓋をして3分煮る。お好みで白ゴマをふってできあがり。