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蕪の出汁煮
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蕪の出汁煮-レシピのメイン写真

蕪の出汁煮

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

短時間煮るだけの、簡単副菜です。数分間しか煮ないので、柔らかくなりすぎず、美味しいです。出汁は昆布でも鰹節でも構いませんが、濃いめの方が美味しく出来ます。隠し味に生姜を使っています。

短時間煮るだけの、簡単副菜です。数分間しか煮ないので、柔らかくなりすぎず、美味しいです。出汁は昆布でも鰹節でも構いませんが、濃いめの方が美味しく出来ます。隠し味に生姜を使っています。

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

短時間煮るだけの、簡単副菜です。数分間しか煮ないので、柔らかくなりすぎず、美味しいです。出汁は昆布でも鰹節でも構いませんが、濃いめの方が美味しく出来ます。隠し味に生姜を使っています。

短時間煮るだけの、簡単副菜です。数分間しか煮ないので、柔らかくなりすぎず、美味しいです。出汁は昆布でも鰹節でも構いませんが、濃いめの方が美味しく出来ます。隠し味に生姜を使っています。

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材料

  1. かぶ 3個
  2. 人参 3センチくらい
  3. 絹さや 4〜5枚
  4. 出汁 2カップ
  5. 醤油 大さじ1弱
  6. みりん 大さじ1くらい
  7. 砂糖 適量
  8. 生姜汁 小さじ1/2くらい
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作り方

  1. 1

    かぶは厚めに皮を剥き、四つ割りもしくは六つ割りにする。人参は厚めの輪切りにする。絹さやの筋を取っておく。

  2. 2

    鍋に出し汁と調味料全てを入れ、よく混ぜ、絹さや以外の材料を入れて煮る

  3. 3

    ひと煮立ちしたら火を弱め、4〜5分煮たら絹さやを入れてひと煮して火を止める。

コツ・ポイント

煮すぎないこと、出汁は濃いめのものを使うことくらいです。味付けは、薄めで少し甘さを感じられるくらいが、丁度良いかなあと思います。水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけても美味しいです。暑い日には、冷蔵庫でしっかり冷やして食べるのも良いですよ。

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♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
2026/05/17 12:04に公開
いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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