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わらびのあくぬき(下処理)
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わらびのあくぬき(下処理)-レシピのメイン写真

わらびのあくぬき(下処理)

ほっぺ♡クック
ほっぺ♡クック @cook_40312910

覚書※訂正しました※③火を止めてわらびを入れる!

覚書※訂正しました※③火を止めてわらびを入れる!

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わらびのあくぬき(下処理)

ほっぺ♡クック
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材料

2人分
  • わらび
  • 水(わらびが浸るくらい) 1リットル
  • 重曹(1Lにたいして) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    わらびの穂先を手で擦り合わせて取り除く

  2. 2

    鍋に水を沸騰させ、重曹を加える

  3. 3

    火を止めて、わらびを入れる(茹でない)

  4. 4

    火を止めてそのまま一晩(8〜10時間)置く(水から出ないようにする)

  5. 5

    翌朝、水を新しく替える

  6. 6

    最初は1時間位で水を替え、途中、たまには水を替え、さらに一晩(10時間ほど)置く

  7. 7

    下処理完了

コツ・ポイント

アルミ鍋は、鍋が黒くなるのでダメです!火を止めてわらびを入れる。

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ほっぺ♡クック
ほっぺ♡クック @cook_40312910
2026/05/17 12:51に公開
子どもの世話&ダンナの世話&仕事に追われています。実母に助けられながら、放置しっぱなしの小さな畑もあり。そんなこんなで、料理は簡単なものがいいなぁ。。 もともとの料理の腕は「やればできるのにしない子」なぁ〜んて言われてたなぁ(笑)
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わらび

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25780796
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