ベトナム角煮【ティッ・コー・チュン】
mieuxkanon @mieuxkanon
ヌクマム・ココナッツカラメル・シーズニングソース・ココナッツウォーターで作る、本格ベトナム料理『Thịt kho trứng』（豚肉と卵のベトナム角煮）です。ご飯に合う濃いめな味付けで、ご飯がどんどん進みます。
ベトナム角煮【ティッ・コー・チュン】
ヌクマム・ココナッツカラメル・シーズニングソース・ココナッツウォーターで作る、本格ベトナム料理『Thịt kho trứng』（豚肉と卵のベトナム角煮）です。ご飯に合う濃いめな味付けで、ご飯がどんどん進みます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は長ければ長さを半分に切る。圧力鍋（又は鍋）に水（分量外）・酒を加えて加熱し、煮立ったら豚肉を加える。
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- 2
蓋をして20分加圧→自然冷却（又は火を弱め、コトコトと1時間煮る）。
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- 3
別の鍋に●を合わせておく。
- 4
豚肉を取り出し、粗熱が取れたら2㎝厚に切り分け、3に加えてたまに混ぜ合わせながら15分置く。
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- 5
ココナッツウォーター・ヒタヒタになる程度の水・長ネギの青い部分・生姜を加え、蓋をして30分煮る。
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- 6
蓋を外して長ネギを取り出し、茹で卵を加えて5分程煮て火を止める。蓋をして暫く味を馴染ませる。
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- 7
器に盛り、パクチーを添える。
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- 8
※ 使用した調味料です
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- 9
コツ・ポイント
豚肉を柔らかく煮た後切り分け、鍋で味付けをして煮込みます。
うずら卵を使用していますが、通常の茹で卵を使用してもOKです。
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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