新玉ねぎと鶏もも肉(親鳥)の煮込み
白川友之助5035 @cook_40068340
鶏肉の旨味を吸った新玉葱(玉葱でも)が絶品です。そしてなによりスープが美味♡パスタを入れたりじゃが芋を入れたりアレンジ自在です。炊き込みご飯にしてもたまりません。
新玉ねぎと鶏もも肉(親鳥)の煮込み
鶏肉の旨味を吸った新玉葱(玉葱でも)が絶品です。そしてなによりスープが美味♡パスタを入れたりじゃが芋を入れたりアレンジ自在です。炊き込みご飯にしてもたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は横に真っ二つに切る。鶏もも肉も横半分に切る。
- 2
フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして強火で焼く。焼き色がついたら裏返して焼き色をつけて鍋に入れる。
- 3
そのまま新玉ねぎの切り口を下にして焼いて焼き色をつけたら鍋に入れる。
- 4
鍋に水を入れて木べらで旨味をこそいだら鍋に入れる。火にかけ沸騰したら中火弱にする。
- 5
塩、味醂、ローリエを入れて蓋をして約50分。器に盛り粗挽き胡椒を振ったら完成です。
コツ・ポイント
親鳥で作る場合は煮込んだ後にお肉を切ったら食べやすくなります(地鶏のような食感になります)鶏もも肉は箸で切れる柔らかさになります。旨味が出ているのでお好みで柚子胡椒や辛子、塩を振って食べるとこれまた美味です。色々なアレンジが出来ます。
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