ヤングコーン（ベビーコーン）の皮のむき方
甲府市 @kofu_shokuiku
旬の時期にだけ手に入る皮つきヤングコーン（ベビーコーンとも呼びます）。皮を1枚ずつむくと後処理が大変！そこで、簡単に綺麗に皮をむく方法を、産地である甲府市中道地区の食生活改善推進員さんが教えてくれました。また「風土記の丘農産物直売所」の方が、「ひげ」の簡単調理について教えてくださったので紹介します。
【調理時間 10分程度】
ヤングコーン（ベビーコーン）の皮のむき方
旬の時期にだけ手に入る皮つきヤングコーン（ベビーコーンとも呼びます）。皮を1枚ずつむくと後処理が大変！そこで、簡単に綺麗に皮をむく方法を、産地である甲府市中道地区の食生活改善推進員さんが教えてくれました。また「風土記の丘農産物直売所」の方が、「ひげ」の簡単調理について教えてくださったので紹介します。
【調理時間 10分程度】
アプリでひらく作り方
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食材を用意する。（写真は二人分）
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- 2
真ん中に指を差し込み、裂け目をつくる。
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- 3
ヤングコーンの実が見えてくるまで裂いたら、人差し指を実の裏側に差し込む。
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- 4
差し込んだ指で実を手前に押しながら、反対の手で皮を引き離し、根元の茎をぽきっと折って、実を取り出せばできあがり。
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- 5
実は中火で３分程茹でて、そのまま、または縦半分・斜め切りなどにしてサラダなどに添える。
- 6
【電子レンジなら】洗って水気のあるままラップをし600Wで1分半、1、2本など少量なら40秒程、様子を見ながら加熱する。
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- 7
皮にひげが残っていますが「風土記の丘農産物直売所」の方によると、茹でてポン酢で食べても、天ぷらにしてもおいしいそうです！
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コツ・ポイント
一人分の栄養価（エネルギー 18kcal、食塩相当量 0ｇ）
野菜使用量 60ｇ
つくれぽ
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