□長ネギを斜め切りにする。
□薄揚げを短冊切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●ネギ、揚げを入れ、数分炒める。
●うどん、みりんを加え、数分炒める。

●めんつゆ、しょうゆ、砂糖を加え、数分ほど混ぜる。

●器に盛る。
●カツオ節、刻み海苔をかけ、できあがり。