おうちでも＊サクッふわっなメロンパン
娘のリクエストで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地のバターorマーガリンをボールに入れ常温でやわらかくしておきます
- 2
パン生地を作ります バター以外の材料をこねます
- 3
まとまったらバターを投入しっかり捏ねます
- 4
薄く伸びるくらいまでこねるとふわふわになりやすいです
- 5
捏ねあがったら霧吹きをし 乾燥しないようラップして35℃で2倍の大きさになるまで一次発酵します。
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- 6
クッキー生地を作ります
- 7
柔らかくしたバターに砂糖を混ぜます
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- 8
残しておいた卵とバニラオイル（入れすぎ注意）を入れ混ぜます
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- 9
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを入れゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせます
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- 10
まとまったらラップをして冷蔵庫に入れておきます
- 11
クッキー生地は冷やしすぎないよう「少し冷たいかな？」くらいが扱いやすいです
- 12
クッキー生地を捏ねなおして10個に分割し丸めます
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- 13
一次発酵が終わったパン生地を10個に分割し 丸めて10分ベンチタイム
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- 14
ベンチタイムが終わったパン生地をもう一度綺麗にパン生地を丸めなおし最初に丸めたものから使います
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クッキー生地を上下ラップで挟むと楽 スケッパーなどでパン生地よりひと回り大きいくらいにつぶし薄くなりすぎると破けやすい
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- 16
クッキー生地の上にパン生地をきれいな面をクッキー生地側にしのせます
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パン生地2/3くらい覆う感じで包みます
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- 18
クッキー生地にグラニュー糖をしっかりとつける（ここがサクッのポイントです）
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スケッパーなどで格子模様をつける
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- 20
天板にクッキングシートを敷き並べ乾燥しないようラップをかけ1.5~2倍になるまで二次発酵
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- 21
35℃で30~40分くらい 少しふっくらしたらOK
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- 22
180℃で余熱したオーブンで13~15分焼きますほんのり色づけば完成 (小さいので焼きすぎ注意)
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- 23
焼けたら完全に冷めるまで袋入れはNG！ クッキー感がパンの水分でべたつきやすくなります
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翌日以降トースターで軽く焼くと表面復活しやすいです
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レモンクリームを入れてメロッペ チョコチップいりも作ってみました
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コツ・ポイント
＊クッキー生地をかぶせている間に二次発酵の状態になりそうなら、生地の半分を乾燥しないようにして冷蔵庫で休ませてもいいと思います
つくれぽ
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