アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはぬるま湯に３分浸してしっかり水をきっておく
- 2
バターとレーズン以外をボウルに入れひとまとめにして５分おき
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- 3
10分ほど捏ねてレーズンを混ぜてまとめる
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- 4
一次発酵 30° 50分〜70分 2倍の大きさまで。フィンガーチェックをして穴が戻らなければOK
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- 5
６分割して乾燥に注意してベンチタイム10分
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- 6
丸めなおして二次発酵30° 25分ほど。ハサミで切り込みを入れ⭐︎バター、グラニュー糖をパラパラ
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- 7
ベイクモードで 予熱165°4分、焼成 160° 11分で完成
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コツ・ポイント
冷めてからグラニュー糖をパラパラしても
レーズンを混ぜる時は台の上より持ち上げて両手で揉んで入れ込むようにして、グルテン膜をちぎらないように優しく
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