レンコンとごぼうのチップスは始めて作りました。塩をかけようかと思ってましたが、麺つゆとごま油のタレをかけてみました。
レンコンは皮を剥いて、2mmくらいにスライスする。
ごぼうも皮を剥いて、斜めに２ミリくらいにスライスする。
水に少し浸けてから、取り出してペーパーで水気をきる。
フライパンに少し多めのサラダ油を入れて、カラッと揚げる。
４倍濃縮の麺つゆ大さじ２杯とごま油大さじ１杯をよく混ぜておいて、カラッとあがったレンコンとごぼうを入れて軽くかき混ぜる。
お好みで、上からごまをまぶす。
レンコンとごぼうは、スライスした後それぞれ酢水に浸けてあくを抜いておくこと。カラッとするまで揚げること。
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