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アヤメ雪の漬物
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アヤメ雪の漬物-レシピのメイン写真

アヤメ雪の漬物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

今が旬のアヤメ雪、シンプルに塩麹、塩昆布だけで簡単、美味しい漬物。

今が旬のアヤメ雪、シンプルに塩麹、塩昆布だけで簡単、美味しい漬物。

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アヤメ雪の漬物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

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材料

  1. かぶ(アヤメ雪) 800g
  2. 塩麹 大さじ4
  3. 塩昆布 20g
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作り方

  1. 1

    カブは綺麗に洗い、葉とかぶに切ります

    • アヤメ雪の漬物作り方1写真
  2. 2

    かぶを半分に切り2から3ミリにスライスします

    • アヤメ雪の漬物作り方2写真
  3. 3

    400gづつ分けて袋に入れます。一つは、塩麹、もう一つは、塩昆布をいれて揉みます。

    • アヤメ雪の漬物作り方3写真
    • アヤメ雪の漬物作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で一晩保存したらできあがりです

    • アヤメ雪の漬物作り方4写真
  5. 5

    葉の部分は、ぱんこ625さんの大根葉のふりかけをジャコを入れて、倍量でたっぷり作りました、

    • アヤメ雪の漬物作り方5写真

コツ・ポイント

レシピID24780127の根菜葉の茹で方を参考にし、葉の根元に実を少しつけて切ると調理がし易いです。アヤメ雪はやわいので皮付きのままでも美味しく出来上がります。塩麹、塩昆布はお好みの塩分で調整して下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2026/05/20 12:32に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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