ササミをラップで挟み、ナスを巻ける大きさまで叩いて伸ばす。

ナスは縦に6〜8枚に薄切りし、水に濡らして耐熱皿に並べ、ラップをして500wで4分加熱する。

ササミに塩コショウ、ガーリックパウダー、味の素をふる。

ササミの上に青じそ、ナスをのせ、練り梅をお好み量ぬり、クルクル巻き、爪楊枝でとめる。

卵、小麦粉、水を混ぜてバッター液を作る。

巻いたササミをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。パン粉を付けたら爪楊枝を外す。

170度の油でこんがり揚げる。