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しめじと牛蒡の混ぜご飯
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しめじと牛蒡の混ぜご飯-レシピのメイン写真

しめじと牛蒡の混ぜご飯

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

炊いて混ぜればすぐ美味しいです♪
飲んだ後の締めでも、お弁当にも重宝します♪♪

炊いて混ぜればすぐ美味しいです♪
飲んだ後の締めでも、お弁当にも重宝します♪♪

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しめじと牛蒡の混ぜご飯

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

炊いて混ぜればすぐ美味しいです♪
飲んだ後の締めでも、お弁当にも重宝します♪♪

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飲んだ後の締めでも、お弁当にも重宝します♪♪

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材料

2合分
  • 白米 2合
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 牛蒡 1/2本(約80g)
  • 茅乃舎野菜だし 1袋(中身のみ使用)
  • 茅乃舎鶏だし 1袋
  • 茅乃舎だしつゆ 大さじ2
  • 黒胡椒にんにく 小さじ1
  • クレイジーソルト 小さじ1/2
  • 九鬼ごま油こいくち 大さじ1
  • 純米料理酒 50cc
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    牛蒡は薄い斜め切り(または笹切り)にし、水にさらす。

  2. 2

    しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、牛蒡としめじをクレイジーソルト、黒胡椒にんにくで炒める。

  4. 4

    3に茅乃舎鶏だし(袋ごと)、だしつゆ、純米料理酒を加え、具材がひたる程度の水を入れて5分煮る。

  5. 5

    白米を研ぎ、炊飯器に入れる。茅乃舎野菜だしの中身を加え、2合の目盛りまで水を入れて炊飯

  6. 6

    炊き上がったご飯を飯台に移し、4の具材を加えて全体をさっくり混ぜる。

コツ・ポイント

牛蒡は水にさらすことで、アクを抜き、色合いも良くなります。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/05/20 21:44に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。お酒に合わせて料理を作ったり料理に合わせてお酒を選んだりスタイルは自由に、和洋折衷です。皆様、レシピのご愛用を誠にありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆様のお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のレシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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このレシピのキーワード

ご飯 ごぼう シメジ にんにく 酒 米

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