Aのキャベツ、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにして、フライパンにサラダ油を熱し、しんなりする程度に炒めて、冷ましておく

ボールに合いびき肉、①の野菜、Bの調味料、材料を入れて合わせ、粘りが出るまで十分混ぜる

②を４等分して、薄く大きめの小判形に整え、中央を少しくぼませる

③を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける

④を180℃に熱した揚げ油に入れ、途中少し温度を下げて中まで十分火を通し、最後に火を強めて温度を上げ、色よく揚げる

Cキャベツはざく切りにし、トマトはくし形に切ってつけ合わせを作る

器に⑤を盛って⑥のつけ合わせを添える