アプリでひらく作り方
- 1
アジのぜいごを削り取り、エラぶたをめくってエラと内臓を取り除く。水洗いしてペーパータオルで水気をしっかり拭き取る
- 2
深めのバットやボウルに、ポン酢しょうゆ、水、小口切りにした赤唐辛子を合わせておく
- 3
水気を拭いたアジの表面に小麦粉を薄くまぶす
- 4
深さ3cmほど揚げ油を中温に熱し、アジを入れ、時々上下を返しながら6〜8分、骨までしっかり火が通るようにじっくり揚げる
- 5
時々上下を返しながら6〜8分ほど、骨までしっかり火が通るようにじっくり揚げる
- 6
揚がったら油をきり、熱いうちに②の漬け汁に投入します。ときどき上下を返しながらそのままさまして味をなじませたら完成！
コツ・ポイント
時間を置くほどしっかり味がつくので、長めにつけといたほうがオススメです
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