ハンバーグやピーマンの肉詰めを作った時に、少しだけ余る卵の使い道に。片栗粉でとろみをつけてふんわり玉子スープに！
鍋にだし汁を煮立て、キクラゲ、えのきを入れる。
しょうゆ、塩を入れて味をつける。煮立ったら水で溶いた片栗粉を回し入れる。
再び煮立ったら、溶き卵を回し入れる。おたまでかき混ぜないで5秒待つ。
サッとおたまでかき混ぜて火を止める。万能ねぎを入れてできあがり☆
卵を入れる前に水溶き片栗粉を入れると、フワッとした玉子スープが仕上がります！具材を変えてアレンジできます◎
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