鶏肉をぶつ切りして、砂糖と塩をまぶす。

唐辛子を微塵切りして油で炒める。残りの材料を投入した際に、熱さで弾け飛ばないように火を一度止める。

ニンニク、マッシュドポテト、ケチャップを投入して混ぜながら加熱する。火を止めて少し冷ましてから酢を混ぜる。

鶏肉の片面を強火で焼き、お好みの焦げ色になったらひっくり返してもう片面を焼く。

肉汁が出始めたらボウルへ移してソースを絡める。