筍は柔らかい部分と固い部分に分けて冷凍保存しておくと便利。今回は柔らかい部分を使用。

筍の柔らかい部分を下茹でし、灰汁抜きして食べやすく切る。

フライパンに粗挽きガーリック、筍、豚肉薄切り肉を入れ、酒を振って炒める。

豚肉の色が変わったら、みりん・醤油・砂糖・白だしを加え、全体を炒め合わせる。

味がなじんだら、ご飯の上にのせて丼にして完成。