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なすと枝豆のトロトロしょうがあん
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なすと枝豆のトロトロしょうがあん-レシピのメイン写真

なすと枝豆のトロトロしょうがあん

Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

香ばしく焼いたなすに生姜のきいたあんが絡んで、口の中でとろけるようになじみます。 枝豆の食感と大葉の香りがアクセント。できたてアツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しいひと皿です。

香ばしく焼いたなすに生姜のきいたあんが絡んで、口の中でとろけるようになじみます。 枝豆の食感と大葉の香りがアクセント。できたてアツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しいひと皿です。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou

香ばしく焼いたなすに生姜のきいたあんが絡んで、口の中でとろけるようになじみます。 枝豆の食感と大葉の香りがアクセント。できたてアツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しいひと皿です。

香ばしく焼いたなすに生姜のきいたあんが絡んで、口の中でとろけるようになじみます。 枝豆の食感と大葉の香りがアクセント。できたてアツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やしても美味しいひと皿です。

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材料

2人分
  1. なす 2個
  2. 枝豆(茹で) 15さや
  3. 大葉 5枚
  4. ごま油とサラダ油 合わせて大さじ1
  5. A片栗粉 大さじ1/2
  6. A砂糖 小さじ2
  7. A酒 大さじ1
  8. A醤油 大さじ1
  9. A鶏ガラスープの素 小さじ1
  10. A水 150ml
  11. Aおろししょうが 小さじ1
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作り方

  1. 1

    なすはヘタ・ガクを切り落とし、縦に4等分する。
    枝豆はさやから出す。
    大葉はせん切りにする。

    • なすと枝豆のトロトロしょうがあん作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を温め、弱めの中火でなすを焼いて火を通す。

    • なすと枝豆のトロトロしょうがあん作り方2写真
  3. 3

    鍋にAを入れ混ぜなから火にかける。とろみがついたら、枝豆を加える。

    • なすと枝豆のトロトロしょうがあん作り方3写真
    • なすと枝豆のトロトロしょうがあん作り方3写真
  4. 4

    なすを器に盛り、③をかけ、お好みで大葉をのせる。

    • なすと枝豆のトロトロしょうがあん作り方4写真

コツ・ポイント

・なすは身の方から返しながら火を通していきます。
・片栗粉が沈むので、混ぜながらあんを加熱します。

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Keibou_Kitchen 
Keibou_Kitchen  @keibou
2026/05/21 12:09に公開
Keibou_Kitchenへようこそ!(KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪)料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25796914
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