鶏肉手羽先のぬめりを取るために水でさっと洗い、味がよく染みるように、手羽先1本ずつをフォークで数回突き刺す。

酒、塩を加え、もみ込み、粗挽きコショウと、ごま油を振りかける。

グリルに鶏肉を並べる。

グリル丸焼き、中火で設定する。