たっぷりの水を入れます。2時間が経過しました。少し膨らんで水にアクが出てきます。

鍋の水を捨て新しい水を入れます。さらに2時間が経過しました。

鍋の水を交換してから火にかけます。沸騰しましたら5分ほど煮て火を止めます。冷めるまでそのままにしておきます。

お湯が冷めました。水を交換します。一晩おきます。

煮たあと12時間後のぜんまいです。水を捨て調理に使用します。すぐに調理しないときは、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。