杏仁風アイス
・砂糖ではなくきび糖を使用することによって糖質を抑えられる
・クコの実を使用したため美肌効果が期待できる
アプリでひらく作り方
- 1
クコの実はあらかじめ水に浸しておく
- 2
耐熱性のボウルに卵黄を入れて泡だて器で軽くほぐしきび糖25gを加えてよく混ぜる
- 3
白っぽくなったらコーンスターチを加えてよく混ぜる
- 4
よく混ざったら牛乳を少しづつ入れながらよく混ぜる
- 5
ラップをしないでレンジで500W1分ほど加熱してよく混ぜる
- 6
再びレンジで500W30秒ほど加熱してよく混ぜる
- 7
再度レンジで500W30秒ほど加熱してよく混ぜビターアーモンドエッセンスを6滴加えて混ぜる
- 8
水に浸していたクコの実をフードプロセッサー（またはミキサー）で荒くひき、カスタードに加えてよく混ぜる
- 9
生クリーム150ccにきび糖を20g入れ八分立てに泡立てる
- 10
⑧のカスタードクリームに残りの50ccの生クリームを少しづつ加えてよく混ぜる
- 11
⑨の泡立てた生クリームに⑩のカスタードクリームを加えてゴムベラでよく混ぜて容器に入れる
- 12
冷凍庫で２時間ほど冷やし固める
コツ・ポイント
アイスクリームディッシャーを使う前に冷蔵庫に20分ほど置くとすくいやすくなる
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