玉ねぎなしの親子丼。鶏肉の旨みが際立って美味しい^_^
鶏肉は、一口大より小さめに切る
卵は軽く溶きほぐす
フライパンに、分量外のサラダ油小さじ1/2を熱し、鶏肉を皮目から強めの中火で焼く
鶏肉の皮がきつね色になったら、裏返し、余分な油を取り除く
だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立てる
蓋をして２分したら、蓋を外す
強火にして、溶きほぐした卵を一気に流し入れる
３０秒くらいしたら、蓋をして中火で１分
丼にご飯を盛り、❼を乗せて完成
卵を加える時は、強火にすること。卵がふわふわになります。卵に火を通す時、火を加えすぎない方が、私は好きです。
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