長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにく・長ねぎ・豆板醤（お好みの量）を炒める。

酒を加えてアルコールを飛ばし、醤油・味噌・砂糖・鶏ガラスープを加えて煮立てる。

豆腐をそのまま加え、しゃもじで崩しながら混ぜる。崩しすぎないよう注意する。

3分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り、青ねぎをたっぷりのせる。